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粉絲這樣做,又香又下飯!
作者:     日期:2015/12/25 10:38:38

 蒜蓉粉絲扇貝

 


原料:扇貝、粉絲、食鹽、蒜、料酒。
做法:
1.將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。
2.把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上。
3.把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。
4.鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

肉末粉絲煲

 


原料:豬肉餡、粉絲、生抽、豆瓣醬、姜、蔥段、食鹽。
做法:
1.用溫水將粉絲泡開。
2.炒鍋下油燒熱下姜末蒜末炒香。下豆瓣醬和豬肉末炒香,加入生抽、老抽炒勻;
3.加入粉絲和1小碗高湯或清水,轉入煲內,煲至湯汁快收干;
4.再加鹽、蔥、雞精調味即可。


杞參牌龍口粉絲

腐竹粉絲蒸

 


原料:腐竹、粉絲、肉末、蒜、鹽、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽。
做法:
1.粉絲放水里浸泡至軟,腐竹放溫水浸泡至軟。
2.豬肉剁末,蒜切末、姜切小段。肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右使其入味。
3.碗內先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹。在腐竹上面排上腌制好的肉末。
4.肉末上灑滿蒜末,再加上剁椒,淋上生抽。

5.冷水上鍋,大火開后再蒸上15分鐘,蒸熟后取出,灑上蔥花即可。


 

豉油皇海鮮炒粉絲

 


原料:粉絲、蝦仁、魷魚筒、蔥、胡蘿卜、蒸魚豉油、特級蠔油、芝麻油。
做法:
1.粉絲用清水先泡散;魷魚筒切圈,或切塊;胡蘿卜刨絲、蔥切段。
2.燒開水,將泡散的粉絲燙一會兒至軟身,瀝干。
3.鍋中熱油,加入蝦仁和魷魚圈炒熟,加入胡蘿卜絲翻炒約1分鐘。
4.加入粉絲拌炒均勻,最后蒸魚豉油、蠔油、芝麻油調味,加入蔥段,即可。


杞參牌水晶粉絲


螞蟻上樹

 


原料:豬肉餡、粉絲、姜、生抽、細香蔥、豆瓣辣醬、白糖。
做法:
1.粉絲用開水泡軟,撈出剪斷,瀝干水分。
2.鍋內入油,爆香蔥姜后倒入肉末煽炒出油來,調入1大勺辣豆瓣醬,翻炒勻。
3.往鍋內倒入100毫升的清水,調入白糖、生抽拌勻,倒入泡軟的粉絲。
4.翻炒至湯汁收干,撒上蔥花炒勻即可 。

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